Archivos por mes: noviembre 2020

La mar de fàcil i de la mar ve el rap, un dels peixos que més m’agrada i que podem cuinar de diferents maneres. En aquest cas el farem al forn, tot i que el podem marcar abans a la planxa i després posar-lo al forn per acabar-lo de coure i a gratinar més tard.Sigue leyendo «Rap a la muselina d’all:»

N’hi ha diferents maneres de fer-los, a l’andalusa o la que a mi m’agrada que és a l’asturiana. Li demanarem al peixater que ens tregui el cap i els budells dels seitons, nosaltres a casa els acabarem de netejar i amb una mica de paciència traurem l’espina i la cua. Un cop nets, els salarem,Sigue leyendo «Seitons arrebossats “Bocartes”:»

Em comenten amics de Donosti, que el Pil-Pil és només pel bacallà i fruit del suc que treu la pell d’aquest peix perquè ajuda a lligar la salsa, però tret que no hi posarem bacallà en aquest plat (tot i que ho podríem fer i combinar-ho), jo us recomano aquesta recepta molt meva, per noSigue leyendo «Cloïsses a la marinera (o al Pil-Pil):»

Aquest cop surto del que fins ara he seguit com a criteri per aquest blog i a la recepta d’avui no hi ha res de ràpid ni fàcil de fer, tot i que un cop elaborat el plat, tampoc ens compliquem gaire la vida i val la pena de fer-la pel resultat final. Potser durantSigue leyendo «Arròs de mar i muntanya:»

Potser no cal dir-vos com fer un plat de pasta, però si que us faig menció del que recomanen els entesos en referència a la quantitat d’aigua que s’ha de fer servir per bullir la pasta, fet que evita que es trenqui l’ebullició, que el midó es dissolgui amb més facilitat i que la pastaSigue leyendo «Taglatielle amb salsa “Pesto”:»