Magret d’ànec amb melmelada de figues, ceba i bolets (6 pax.)

És un dels meu plats preferits de la cuina francesa i una de les meves especialitats per quan estem a l’apartament de la Cerdanya i algú ve a menjar a casa. Fàcil de trobar als supermercats francesos i una mica més complicat de comprar-lo per aquí, la diferencia principal és que el magret sigui frescSigue leyendo “Magret d’ànec amb melmelada de figues, ceba i bolets (6 pax.)”

Sopa de xampinyons (4 pax.)

Aquesta recepta és ”Made in Holland” i l’hem preparada plegats amb el meu amic Ton Hoppenbrouwers. Pel que em comenta ell, és un plat molt típic del seu país i la veritat és que està molt bona i molt fàcil de preparar. Les quantitats indicades en aquesta ocasió és per a unes quatre persones. EnSigue leyendo “Sopa de xampinyons (4 pax.)”

Ventre de porc macerat:

Curiosament no és un menjar que trobem normalment a les cartes dels restaurants i potser tampoc el podríem considerar un plat, més aviat una “tapa” o un entrant per acompanyar a d’altres “platillos” que servim a taula, però certament és un àpat molt bo i que la meva sogra en prepara tot sovint. La GarrigaSigue leyendo “Ventre de porc macerat:”

Pinya natural caramel·litzada amb gelat de vainilla:

La majoria de postres necessiten d’una elaboració i una complexitat, que demanen de temps i molts productes per preparar-los. En aquesta recepta que avui us presento, és tot el contrari i el resultat és d’allò més que satisfactori. Comprarem una pinya natural o una d’aquelles que ja ve pelada dins d’un pot i a puntSigue leyendo “Pinya natural caramel·litzada amb gelat de vainilla:”

“Guacamole” sense complicacions:

Un entrant, un acompanyament, un plat refrescant, un producte de Mèxic adaptat a la nostra cuina. Diguem-ho com vulguem, però de vegades et serveixen quelcom que vol ser i no és. Recordo una vegada al port de Pollença a Mallorca, en un restaurant ubicat sobre un pantalà a sobre del mar i amb unes vistesSigue leyendo ““Guacamole” sense complicacions:”

Faves i pèsols a la meva manera:

Plat molt tradicional de casa nostra i que a mi em xifla quan arriba la temporada. Després de mirar diferents tutorials i vídeos al Youtube, veig que cada un dels cuiners que presenten aquest plat hi posen el seu punt personal i ho condimenten al seu gust, així que he fet el mateix i aquíSigue leyendo “Faves i pèsols a la meva manera:”

Xarrup de mascarpone i préssec:

He descobert aquest formatge fa poc i crec que té una infinitat de possibilitats increïbles per elaborar postres. En aquest cas us proposo de fer un xarrup amb préssec amb almívar, d’aquells pots en conserva que en podem trobar tot l’any al supermercat de la cantonada. Com a base del got, hi posarem unes galetes,Sigue leyendo “Xarrup de mascarpone i préssec:”

“Vol au vent” de xocolata:

Recepta de la meva cosina Pepa, una apassionada dels postres de xocolata. Ella ho fa amb pasta brisa, però jo n’he fet una variació amb “vol au vent” que pots comprar fàcilment en molts establiments i a la secció de pastisseria del supermercat. Per preparar la crema de xocolata, agafarem una rajola de 170 gr.Sigue leyendo ““Vol au vent” de xocolata:”