Archivo del autor: nachorodamon

La mar de fàcil i de la mar ve el rap, un dels peixos que més m’agrada i que podem cuinar de diferents maneres. En aquest cas el farem al forn, tot i que el podem marcar abans a la planxa i després posar-lo al forn per acabar-lo de coure i a gratinar més tard.SigueSigue leyendo «Rap a la muselina d’all:»

N’hi ha diferents maneres de fer-los, a l’andalusa o la que a mi m’agrada que és a l’asturiana. Li demanarem al peixater que ens tregui el cap i els budells dels seitons, nosaltres a casa els acabarem de netejar i amb una mica de paciència traurem l’espina i la cua. Un cop nets, els salarem,SigueSigue leyendo «Seitons arrebossats “Bocartes”:»

Em comenten amics de Donosti, que el Pil-Pil és només pel bacallà i fruit del suc que treu la pell d’aquest peix perquè ajuda a lligar la salsa, però tret que no hi posarem bacallà en aquest plat (tot i que ho podríem fer i combinar-ho), jo us recomano aquesta recepta molt meva, per noSigueSigue leyendo «Cloïsses a la marinera (o al Pil-Pil):»

Aquest cop surto del que fins ara he seguit com a criteri per aquest blog i a la recepta d’avui no hi ha res de ràpid ni fàcil de fer, tot i que un cop elaborat el plat, tampoc ens compliquem gaire la vida i val la pena de fer-la pel resultat final. Potser durantSigueSigue leyendo «Arròs de mar i muntanya:»

Potser no cal dir-vos com fer un plat de pasta, però si que us faig menció del que recomanen els entesos en referència a la quantitat d’aigua que s’ha de fer servir per bullir la pasta, fet que evita que es trenqui l’ebullició, que el midó es dissolgui amb més facilitat i que la pastaSigueSigue leyendo «Taglatielle amb salsa “Pesto”:»

El fil conductor de totes les receptes que vaig penjant en el blog, segueix sent el de plats fàcils de fer i ràpids de cuinar. La proposta d’avui, compleix amb aquests dos preceptes a la perfecció. Quan anem a comprar els filets, els podem agafar normals o ibèrics que sempre seran més gustosos, un copSigueSigue leyendo «Filets de porc ibèric amb mostassa:»

Continuant amb la línia de receptes fàcils de preparar, aquesta d’avui m’ha semblat espectacular i molt adient per un àpat per a quatre comensals de morro fi. En primer lloc, sofregirem a foc lent (potxar) un parell de cebes de Figueres i unes patates forneres d’uns 5 a 8 mm de gruix en talls rodonsSigueSigue leyendo «Llobarro al forn:»

Quan arriba la tardor, sempre ve de gust acompanyar-la d’un bon plat de bolets i en aquesta ocasió us passo dues receptes per preparar un bon plat de rovellons, que els farem al forn o en una paella si us va millor i dues versions més amb ceps, una de cuita i l’altra de cruaSigueSigue leyendo «Rovellons i ceps en diferents versions:»

Ja ha arribat la tardor i també l’època de collir bolets, és per això que avui cuinarem un plat de temporada i que espero us agradi a tots. Per començar triarem i tallarem els bolets que hem trobat al bosc o si ho volem fer més fàcil, anirem al supermercat i agafarem els que trobemSigueSigue leyendo «Risotto de bolets:»

Aquesta recepta si que és fàcil, fàcil, però que molt fàcil, jejeje N’hi ha que s’ho prenen com a entrant i d’altres com a postres. En el meu cas l’he preparada com a unes postres lleugeres, per després d’un àpat pesat i que fa tirar avall i millora la digestió. Agafarem un meló sencer (temporadaSigueSigue leyendo «Sopa de meló amb menta:»