Per preparar la sopa, agafarem 300 gr. d’ametlles picades, les posarem dins uns 400 ml. d’aigua i ho deixarem reposar unes 12 hores dins la nevera. Un cop transcorregut aquest temps, afegirem 50 gr. de sucre, ho passarem per la batedora i ho colarem perquè la sopa quedi homogènia, i ho deixarem altre cop dins el refrigerador (les quantitats són per a unes 8 persones)
Per presentar el plat a taula, col·locarem el gelat de torró al centre del bol, afegirem la salsa d’ametlles pel voltant i ho decorarem amb unes ametlles garrapinyades al costat.
A casa som de ratafia i tinc la sort que el meu sogre en fa una molt casolana i molt bona, així que si a vosaltres també us agrada, podeu afegir un raig d’aquest licor tant nostre en el mateix plat o en un xarrup com acompanyament.
Bo de debò.
Rodamón 