Archivo de categoría: Sin categoría

“Vol au vent” de xocolata:

Recepta de la meva cosina Pepa, una apassionada dels postres de xocolata. Ella ho fa amb pasta brisa, però jo n’he fet una variació amb “vol au vent” que pots comprar fàcilment en molts establiments i a la secció de pastisseria del supermercat. Per preparar la crema de xocolata, agafarem una rajola de 170 gr.Sigue leyendo «“Vol au vent” de xocolata:»

Filets de pollastre amb panses i pinyons:

Potser és un dels plats que porto cuinant des de fa més anys, fàcil de preparar i fa molta patxoca quan ho presentes, per quan et venen convidats i no tens ganes de complicar-te la vida, molt saborós i acostuma a agradar a tothom. En una paella amb una mica d’oli d’oliva hi courem elsSigue leyendo «Filets de pollastre amb panses i pinyons:»

“Ous estrellats” amb angules del Delta de l’Ebre:

Primer de tot, no confonguem les angules (que és l’aleví de les anguiles), de les gules (succedani de surimi), un cop tinguem clar aquest concepte, us puc dir que les del Delta de l’Ebre són espectaculars i que cal tastar-ne ni que sigui un cop a la vida. Per aquest plat, no cal que usSigue leyendo «“Ous estrellats” amb angules del Delta de l’Ebre:»

“Steak Tartar”:

Curiosament per aquest plat hi ha diferents i variades versions per preparar-lo, en aquest cas i amb l’ajuda i la recomanació del meu amic Nacho, he escollit aquesta recepta  d’Askua Barra, que m’ha semblat molt encertada i que el resultat final, ha sigut espectacular. Les mides i proporcions són per a una persona, així queSigue leyendo «“Steak Tartar”:»

Sopa d’all a l’estil de Soria:

Tinc un amic molt bon cuiner i tot sovint m’ensenya algunes receptes de la seva terra i aquesta és especialment molt recomanable. El Nacho, sorià de naixement i mig català pels anys que porta vivint aquí, és un mestre dels plats contundents i típics de la seva Castella natal, de vegades massa intensos, però valSigue leyendo «Sopa d’all a l’estil de Soria:»

Sopa d’ametlles amb gelat de torró:

Per preparar la sopa, agafarem 300 gr. d’ametlles picades, les posarem dins uns 400 ml. d’aigua i ho deixarem reposar unes 12 hores dins la nevera. Un cop transcorregut aquest temps, afegirem 50 gr. de sucre, ho passarem per la batedora i ho colarem perquè la sopa quedi homogènia, i ho deixarem altre cop dinsSigue leyendo «Sopa d’ametlles amb gelat de torró:»

Mandarines amb gelat de vainilla i Cointreau:

Agafarem les mandarines, les pelarem, separarem els grills i els emplatarem en forma circular dins un plat o un bol, posarem una bola de gelat de vainilla al centre, tirarem el suc de mandarina que prèviament haurem preparat amb la liquadora o un espremedor, afegirem un rajolí de Cointreau al gust del comensal i hoSigue leyendo «Mandarines amb gelat de vainilla i Cointreau:»